Recioto, Cantina di Negrar, 50 cl.
Den søde og aromatiske rødvin “Recioto” stammer fra hjertet af Valpolicella-distriktet fra bakkerne omkring byen Negrar, hvor druerne dyrkes på stejle terrasser med god dræning og optimal soleksponering. Hele processen fra markplejen, rådgivning til vinifikationen kontrolleres af ønologen Daniele Accordini – et kendt ansigt i Veneto. Høsten foretages manuelt og først hen imod midten af oktober hvor sukkerindholdet er højt. Efter høsten tørres druerne (appassimento), som resulterer i en koncentrering af sukkerindholdet. Herefter vinificeres vinen, som grundet det høje sukkerindhold hæmmer gærcellernes evne til at omsætte sukkeret til alkohol, og derfor kun opnår ca. 13,5 % alc. vol.
Resultatet er en kompleks og vinøs sød vin, som har en varieret og intens duft af sødme, modne bær og tobak, mens den i munden er kraftigt krydret med stor krop.
Fantastisk til modne oste, chokolade- eller bærdesserter og en klassiker til Ris à l’Amande (med kirsebærsovs)
- Producent: Cantina di Negrar
- Område: Veneto
- Drue: Corvina, Corvinone, Rondinella
- Alkohol: 13,5%
- Årgang: 2013
-
lande Italien
-
Be the first to review “Recioto, Cantina di Negrar, 50 cl.”
Du skal være logget ind for at skrive en kommentar.
There are no reviews yet, would you like to submit yours?