Den søde og aromatiske rødvin “Recioto” stammer fra hjertet af Valpolicella-distriktet fra bakkerne omkring byen Negrar, hvor druerne dyrkes på stejle terrasser med god dræning og optimal soleksponering. Hele processen fra markplejen, rådgivning til vinifikationen kontrolleres af ønologen Daniele Accordini – et kendt ansigt i Veneto. Høsten foretages manuelt og først hen imod midten af oktober hvor sukkerindholdet er højt. Efter høsten tørres druerne (appassimento), som resulterer i en koncentrering af sukkerindholdet. Herefter vinificeres vinen, som grundet det høje sukkerindhold hæmmer gærcellernes evne til at omsætte sukkeret til alkohol, og derfor kun opnår ca. 13,5 % alc. vol.

Resultatet er en kompleks og vinøs sød vin, som har en varieret og intens duft af sødme, modne bær og tobak, mens den i munden er kraftigt krydret med stor krop.

Fantastisk til modne oste, chokolade- eller bærdesserter og en klassiker til Ris à l’Amande (med kirsebærsovs)